In una padella scaldare l’olio extra vergine, rosolare leggermente l’aglio tritato (non deve prendere colore), unire i funghi affettati ed il prezzemolo tritato. Salare e portare a cottura mantenendo i porcini un po’ consistenti.

Cuocere i tagliolini in acqua bollente salata, scolarli  e saltarli in padella con i funghi, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura. Servire spolverizzando con parmigiano grattugiato.