Tagliolini all’uovo ai porcini

Media 30 Minuti 4 Persone

Ingredienti

Tagliolini all’uovo: g. 400
Olio extra vergine di oliva: cl. 5
Aglio: nr 1/2 spicchio
Funghi porcini: g. 250
Prezzemolo: nr. 1 mazzettino
Sale: q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato: g. 40

Tagliolini all'uovo ai porcini

Preparazione

In una padella scaldare l’olio extra vergine, rosolare leggermente l’aglio tritato (non deve prendere colore), unire i funghi affettati ed il prezzemolo tritato. Salare e portare a cottura mantenendo i porcini un po’ consistenti.

Cuocere i tagliolini in acqua bollente salata, scolarli  e saltarli in padella con i funghi, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura. Servire spolverizzando con parmigiano grattugiato.